神奈川県横浜市、生演奏が楽しめるジャズクラブFAROUT-ファーラウト-です。

10年2月からファーラウトのメニューに新しくチャイハネ・メニューが加わります。チャイハネとはトルコ語で[茶みせ、喫茶店]という意味です。トルコのイスタンブールは西と東の交わるところで、お茶であれ香辛料であれあらゆるものが取引されました。商売人たちはお茶を飲んで品物について話したり、目ぶみしたり、交渉したりしたんでしょう。なにがなんでもまずはチャイハネというわけです。それで僕はこないだうちからチャイハネ・メニューを作っていました。メニューの一例は、リンデン（北欧）、セイジ（エジプト）、ロウズレッド（パキスタン）、ロウズヒップ（チリ）、ラヴェンダー（地中海）といったところです。それでセイジについて書いていて、思い出しました。 セイジSageは、1966年にサイモンとガーファンクルのヒット曲 [Scraborough Fair] で僕は最初に耳にしました。なにも知らない僕はこのとき初めてセイジが香辛料だと知った次第です。 Are you going to Scarborough Fair?　スカボロー市に行くのかい? Parsley, sage, rosemary and thyme　パセリ､セイジ､ロウズマリーにタイムも売ってるよ Remember me to one who lives there　そこの近くに住んでいる娘によろしく言っておくれ For she once was a true love of mine 　以前その娘は僕の心からの恋人だったんだ これは昔からあるスカボロー市を歌った唄で、元はトラディショナルです。スカボロー市はなんと1253年にイングランドで始まった歴史的な大市場ですが、もう現在は廃れてありません。この唄は若い男がかつての恋人に、縫い目のないシャツを編み、水の干えあがった井戸でそれを洗濯したら、と不可能なことを要求し、それができたらおまえを取り戻しに行く、と歌います。この唄はデュエットで歌われることが多く、今度は女性がやはり無理難題をやれと男に歌い、それができたら縫い目のないシャツを編んであげるといった内容です。こういう唄は人々に言い伝えられ歌われていくので、歌詞が時代とともに変わっていきます。昔のものにはParsley, sage, rosemary and thymeという歌詞はなく、やや時代が下ってからこういう歌詞が入ってきたようです。サイモンとガーファンクルの現代版は66年にLPとして出され、そのタイトルは[Parsley, sage, rosemary and thyme]となっていました。そしてこの曲はヒットして、68年に映画『卒業』に入れられました。きっと憶えている方もいるでしょう。 セイジ茶はもっぱらヨーロッパで飲まれていたんですが、お茶の本家の中国で17-18世紀に逆にセイジ茶が流行し、オランダとの取引で中国はオランダのセイジに対して3倍の量の高級中国茶と交換したといわれています。欲しいお茶は金に糸目をつけずに彼らは買うというわけです。中国人は徹底的にお茶に入れこむ国民で、[お茶で身上をつぶす]という諺さえあります。酒飲みには縁のないチャイハネ・メニューですが、2月からスタートしますので、ファーラウトにいらしたときには、どうぞお試しください。 以下はメニューです。 1　リンデン　　　　　　　850円　北欧 2　セイジ　　　　　　　　750円　エジプト 3　ロウズレッド　　　　800円　パキスタン 4　ロウズピンク　　　　　800円 5　ロウズバッズ（つぼみ）850円　中国 6　ロウズヒップ　　　　　850円　チリ 7　ステビア　　　　　　　750円　中国 8　ラヴェンダー　　　　　750円　地中海 9　ブルーマロウ　　　　　850円　アメリカ 10　コーンフラワー　　　800円　南欧、東欧 11　ハイビスカス　　　800円　ナイジェリア 12　レモンバーム　　　　　800円　地中海 13　ジャーマンカモミール　700円　北欧 14　ギムネマ　　　　　　　750円　インド 15　ヨモギ　　　　　　　　700円　韓国 16　柿の葉　　　　　　　　700円　日本 17　桑の葉　　　　　　　　700円　日本 18　ビワの葉　　　　　　　700円　中国 19　イチョウ　　　　　　　700円　中国 20　クマザサ　　　　　　　700円　中国 21　ジャスミン　　　　　　800円　中国 22　ウーロン茶　　　　　　800円　中国 23　華ひらくウーロン茶　　850円　中国

■ぺスカトーレ　　　　 950円 ■ボンゴレ 900円 ■カルボナーラ 800円 ■ペペロンチーノ 800円 ■ファーラウト・ぺぺ 　 （選べるペペロンチーノ） 900円 ■明太子スパゲッティ 850円 ■ペンネ・アラビアータ 850円 ■海鮮リゾット 850円 ■シーフード・サラダ 900円 ■シーザー・サラダ 750円 ■イタリアン・サラダ 750円 ■フライド・ポテト 600円 ■ソーセージの盛り合わせ 600円 ■ナッツ＆ドライフルーツ 700円 ■スモークサーモンのマリネ 700円 ■生春巻き 750円 ■タコス・メキシコ風 800円 ■フィッシュ＆ポテト 800円 ■チーズの盛り合わせ 900円 ■サーモンと生ハムのカナッペ 850円 ■ヤンソンの誘惑 900円 ■ポーク・ハラペーニョ 900円 ■あさりのほろ酔い蒸し 900円 ■ラム肉の辛味煮ベンガル風 （ナンつき） 950円 ■ピザ・ナチュラ　　 900円 ■ピザ・ミックス 800円 ■ガーリック・トースト 600円 ■フランスパン 600円 ■ホットパイ 600円 ■ホットケーキ 600円 ■アイスクリーム 400円 ■タヒチアン　ノニ　リーフティー 600円 ■タヒチアン　ノニ ジュース 800円 ■マサラ・チャイ 600円 ■華ひらくハーブティー 800円 ※ジュース、ビール、70種のカクテル、ワイン、ウイスキー 各種豊富に取り揃えております。 ペンネアラビアータ フランドアサド ピザミックス ハラペーニョ リゾット ホットケーキ カナッペ ナチュラ カルボナーラ シーフードサラダ タコス ドリンク