12/16日からダッタンラムカレーとピザナチュラのテイクアウト始めました。

12月16日からいよいよ始まる、ファーラウトの新しい企画をお知らせします。料理のtake-outを2点に限って始めます。ダッタンラムカレーとピザナチュラの2点です。Jazz-Lyrics.comの宣伝も兼ねてますし、ポインセチアの葉っぱも負けじと横にいますね。

1ダッタンラムカレー ダッタンラムカレーはもともとダッタン人たちがアジア中部で、羊の群れを引き連れて旅をしているときにできてきた料理なんです。インドカレーとは全然違いまして、lambラム肉を使います。本当はラム肉と羊の乳から作ったヨーグルトを使うんですが、それは手に入らず、牛のヨーグルトを代わりに使いました。

それでもダッタン人のヨーグルトに一番近いブルガリア・ヨーグルトを使いました。Jazz-Lyrics.comのパンフも応援してますね。カレーとライスで店内では1200円ですが、take-outでは1100円です。解凍したあと、皿に盛りレンジで熱くして召し上がってください。やみつきになりますよ。

 

2ピザナチュラ ダッタンラムカレーもそうなんですが、こちらも村尾陸男が自分で考えて作った料理なんです。もしかしたらカレーの方は日本中探せばどこかにあるかもしれませんが、こちらのピザナチュラは完全にオリジナルでよそにはないでしょう。

底に明太子を塗り、チーズ、カボチャの種などナッツ類を少々、シラスをまぶし、肉類はなし、さらにパプリカをパプして冷凍してあります。

解凍してから、オーヴンで5分くらい焼いてお召し上がりください。こちらも店内では800円ですがお持ち帰りでは700円です。おっと、またまたJazz-Lyrics.comのパンフが横で応援してますよ。

どちらもかなり手間がかかりますから、予め電話をくださった方がいいですね。よろしくお願いします。

ジャズ詩大全電子版に新原稿と改訂新版

新原稿と改訂新版

Jazz-Lyrics.comのジャズ詩大全電子版には、順次新しい項目が追加されていますし、新原稿や改訂原稿がアップされています、どうぞ覗いてみてください。研究–バート・バカラック、ハロルド・アーレン、ジョニー・マーサー、ジュール・スタインなど新しい原稿がアップされています。日本ではほかにないほど、内容が重厚で正確ですから、参考にされる方には、代えがたいほどのものです。

ジャズ詩大全電子版に寄せて

《ジャズ詩大全》シリーズは1990年から出し始め、本巻20、別巻2、計22巻となり、ほぼ完結しました。索引集をあと一冊出す予定ですが、出版の困難な状況もあり、それで終わりとなりそうです。そこで2012年6月に横浜・関内のジャズクラブ・ファーラウトの下にジャズ・スクール「教室ファーラウト」が開校したのを機に、スクールの活動の一環として《ジャズ詩大全電子版》の販売を開始することにしました。あの大英百科事典Encyclopaedia Britanica が印刷版を廃止しCD版に切り替えたのはたしか2000年ごろでしたか、世は重くて分厚くて手間とお金のかかる出版物をなくして、CD版に切り替えるべく動いてきました。そしてさらに最近ではそのCD版もなくしてダウンロード販売に切り替えるところも増えてきています。朝日新聞、Wall Street Journal、科学雑誌Newtonなど、こぞってそういう方向に変化してきています。この《ジャズ詩大全電子版》は、利用者が自分の好みの曲の楽譜だけ選んで買うことができるだけでなく、本を買いに行く手間とお金はおろか、図書館に行ってコピーする交通費、コピー代、時間を考えたら、おそらくそれよりも安くつくほど、読者、愛好家にとって手軽で便利なサイトになるでしょう。
もちろんそれだけでなく電子版では、出版物と違って新しい内容のものの販売も簡単なら、掲載済みのものの更新も容易で、そういう良さを存分にいかさなければなりません。つまり出版物の《ジャズ詩大全》は終了しても、電子版はある意味でそれを存続発展させていくことができる特質をもっていると思います。そしてそれ以外にもまだ多くの可能性が残されていそうです。その可能性を模索し考え組み立てるのは大きな仕事ですが、それをやらなければこれを立ち上げる意味も半減してしまいます。インターネットのサイトがいい加減なジャズ・スタンダード曲の訳を載せている例は、枚挙にいとまがありません。最近では減るどころか増えてきているようにも思えます。《ジャズ詩大全電子版》は可能性の輪を拡げていくだけでなく、こういう迷妄に陥ることなく、心して全体を組み立てていこうと考えています。皆さんの積極的なご利用を願うとともに、ご意見、感想なども反映させながら、さらに充実したものに作っていきたいと私は考えています。どうぞ《ジャズ詩大全電子版》をよろしくお願いします。
ジャズ詩大全著者
ジャズクラブ・ファーラウト
並びに教室ファーラウト代表
村尾陸男